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Smoothie ist ein dickes und cremiges Getränk, das aus püriertem rohem Obst, Gemüse und manchmal Milchprodukten wie Milch, Eis oder Hüttenkäse hergestellt wird, normalerweise unter Verwendung eines Mixers. Ein Smoothie, der Milchprodukte enthält, ähnelt einem Milchshake, obwohl letzterer normalerweise weniger Obst enthält und häufig Eiscreme oder gefrorenen Joghurt verwendet. Wenn Sie ein oder zwei Kiwis in einem grünen Smoothie mischen, wird der Geschmack aufgehellt, ohne dass zusätzliche Kalorien hinzugefügt werden müssen, insbesondere wenn viel Grün vorhanden ist.

Die Gesundheit eines Smoothie hängt von seinen Inhaltsstoffen und deren Proportionen ab. Smoothies umfassen große oder mehrere Portionen Obst und Gemüse, die für eine gesunde Ernährung empfohlen werden und als Mahlzeitenersatz gedacht sind. Fruchtsäfte, die viel Zucker enthalten, können jedoch die Kalorienaufnahme erhöhen und die Gewichtszunahme fördern. In ähnlicher Weise werden Zutaten wie Proteinpulver, Süßstoffe oder Eiscreme häufig in Smoothie-Rezepten verwendet, von denen einige hauptsächlich zum Geschmack und zur weiteren Kalorienaufnahme beitragen.

Ein grüner Smoothie besteht normalerweise aus 40–50% grünem Gemüse, normalerweise rohem grünem Blattgemüse wie Spinat, Grünkohl, Mangold, Kohlgemüse, Sellerie, Petersilie oder Brokkoli, wobei die restlichen Zutaten größtenteils oder vollständig Obst sind. Weizengras und Spirulina werden auch als gesunde Zutaten verwendet. Die meisten grünen Blattgemüse haben einen bitteren Geschmack, wenn sie roh serviert werden. Dies kann jedoch verbessert werden, indem bestimmte weniger bittere Gemüsesorten ausgewählt oder mit bestimmten Früchten kombiniert werden.

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